Det är söndag och våffeldagen. Denna morgon festar vi, dagen till ära, till med våffelfrukost och vi säger alla Mums! Det är så gott. Och, lite festligt. Ha en mumsig våffeldag på er, alla!    :)   

Receptet:

25g smält smör
250g keso
4 ägg
2dl vispgrädde
3msk fiberhusk
1,5tsk vaniljpulver

Ingredienserna vispas samman och ska sedan stå och dra i fem minuter. Sedan är det bara att grädda goda våfflor. Tips: när man väl klickat på smet i våffeljärnet kan man platta ut smeten lite så att den blir jämn. Smeten är tjock men blir lätthanterligare när den blir varm. Servera med vispad grädde. Och, sylt till alla dem som kan unna sig.   :)
(Receptet ovan är samma recept som på kesopannkakorna, och det fungerade precis lika bra till våfflor som pannkakor.)   

Bye!

Ikväll var jag sugen på pannkakor till middag och så fick det bli: kesopannkakor. Och, jag är helt lyrisk. De var enkla att tillaga och verkligen jättegoda! Jag kommer helt klart laga kesopannkakor fler gånger. Mums! Pannkakorna fick även tummen upp av Elias, som smaskade i sig en halv och var sedan jättemätt, samt av gubbsingen.    

Receptet:

25g smält smör
250g keso
4 ägg
2dl vispgrädde 
3msk fiberhusk
1,5tsk vaniljpulver

Ingredienserna vispas samman och ska sedan stå och dra i fem minuter. Sedan är det bara att steka på lagom stora pannkakor. Under tiden man steker kan man platta ut och forma pannkakan till den storlek man vill ha då degen är väldigt fast i bunken men blir hanterlig i värmen. Servera med vispad grädde och bär.   :)

Receptet finns säker lite här och var på nätet men jag hittade det hos elvabarnsmamman Mirka. Rekommenderas verkligen!    

Bye Bye!

Idag lyckades vi äntligen göra LCHF-lasagne, och åh så gott det var!!!! Mums!!!!! Jag har varit väldigt enkelspårig i min LCHF och velat äta kött med sås till, men nu har jag tröttnat lite. Idag fick jag en jättekick av att äta vanlig husmanskost och jag rekommenderar verkligen denna lasagne. Tack Johanna, som tipsade!   :)



Recept på pastaplattor:
4 ägg
125g philadelphiaost
0,5dl fiberhusk

Äggen vispas poröst och därefter rörs philadelphiaost och fiberhusk ner till en smet. Smeten breds ut på en ugnsplåt med bakplåtspapper på, och kavlas därefter ut ytterligare till en stor pastaplatta. För att undvika att smeten fastnar när den ska kavlas ut ska man ha bakplåtspapper ovanpå smeten. Grädda i ugnen, 150grader, i ca tio minuter och skär sedan pastaplattor i önskad storlek.

Recept ostsås:
2dl creme fraiche
1dl grädde
100g gräddost
salt
peppar

Creme fraiche och grädde kokas upp och därefter rörs gräddosten ner i såsen. Smaka av med salt och peppar.

Receptet har jag lånat från 56kilo.se där Åse, en kostrådgivare, driver en hälsoblogg. Hon lägger ut recept, tips och idéer så kika gärna in där för att få inspiration. Här hemma gjorde vi om köttfärssåsen till lasagnen då jag inte tycker om krossade tomater och kände att smaken tog överhand. Just köttfärssåsen kan man göra helt enkelt efter smak, anser jag, men just pastaplattorna och ostsåsen rekommenderar jag verkligen. Jag har helt klart blivit inspirerad och ser verkligen fram emot att laga mat, men även att baka.   :)

Bye!

Jag har sett reklamen tidigare vid något sammanhang. Nu såg jag den igen och genast satte funderingarna igång kring Glucosanol som är en naturlig kolhydratblockerare i tablettform, som går att köpa på apoteket, samt givetvis beställa via nätet. Jag kan inte begripa varför man ska äta tabletter för att minska kolhydratintaget när man kan göra det på naturligt sätt, d.v.s inte äta pasta, potatis, ris, bröd etc etc???? Nästa fråga blir sedan: om det har kommit ut en tablett som blockerar kolhydraterna som man får i sig, innebär det då att tillverkaren medger att kolhydrater bidrar till viktökning? Medger apoteket, vars sida informationen också går att läsa, samma sak? Eller, är det bara ett sätt för företagen att tjäna pengar? Om nu tabletten är bra och gör det den ska, innebär det då att jag som äter LCHF, men får i mig lite för många kolhydrater genom grädde som jag har i kaffet, kan börja ta tabletterna och därmed dra ner på de få kolhydrater jag får i mig???? Jag försöker googla mig fram till svaren men kan inte finns alls mycket information om glucosanol. Hmmm...... vet inte vad jag tycker om just detta men är skeptisk....... hmmm.....   

Bye!

Idag lyckades vi få till en riktigt god och mättande middag: ugnsstekt karré med champinjonsås. Då jag var sugen på svampsås och bacon på något sätt fick det bli det.

Recept:
benfri karré i bit steks i ugnen tills den är 75grader
salt o peppar

champinjoner
gul lök
grädde
soya
salt o peppar

2 paket bacon

en knippe sparris


I såsen kan man ta så mycket champinjoner man vill ha. Lite champinjoner ger lite sås. Lök och champinjoner fräses ihop, sedan tillsätts grädde, en skvätt soya och såsen får koka upp. Salt och peppar efter smak. Bacon klipptes i småbitar och frästes i en annan panna, med sparris bredvid. Jättegott och LCHF.   :)

Bye Bye!

Igår blev det blomkåls-smakis för Simons del och den var inte alls lika populär som majspotatis eller broccoli. Inte heller idag var den god tydligen, men Simon smakade i alla fall några skedar.  

Får se vad Simon säger om blomkål om ett par dagar. Om inte annat så har han 30år på sig att lära sig äta blomkål. Jag har aldrig tidigare tyckt om blomkål och att ens köpa hem det är ett stort steg för mig. Men, blomkålsmos som jag gjorde härom dagen var faktiskt riktigt gott. Så, det finns hopp.    ;)

Bye!

Har lite svårt att förstå ibland. Milda har kommit ut med Milda Guld - med smak av smör. Que??? Köp smör, tycker jag. Smör är bra. Smör är naturligt och innehåller inga tillsatser. Smör är kärnad grädde. Grädde är naturligt och bra. Varför köpa en produkt där man måste tillsätta smaken av smör? Bara dumt tycker jag.

Ja, jag är LCHF'are.    ;)
Bye Bye!

Idag orkade och hann jag äntligen med att laga broccolipuré till Simon. En mammas, eller pappas för den delen, bästa vän i köket när man ska laga puré är helt klart stavmixern, anser jag. Den gick varm när Elias var liten och den kommer gå varm nu.  

Simon, ja han tyckte jättemycket om broccoli och gapade hela tiden efter mer. Även när jag bara skulle ta bort mat kring munnen med skeden gapade han och ville ha. Och, när smakisen var slut. Det får bli broccoli-smakis imorgon igen.    

Riktigt smidigt är att låta Elias ge sin lillebror lite smakis. Under tiden gör jag i ordning Elias och min mat, och Elias i sin tur får vara duktig. Simon, som är jättefascinerad av sin storebror, äter på, är jättenöjd han med, och följer sin storebrors varenda rörelse med stora ögon.   :) 

Bye!

Ibland är det svårt att komma på något att äta till lunch, som idag, och då är ett alternativ att ta det som finns i kylen. Så, det blev baconbiffar. Det skulle ha varit en gul lök i, men då vi inte hade några hemma fick jag hoppa över det. Det blev gott i alla fall! Mums.

Men, jag ska erkänna att baconet inte gav så mycket smak, så nästa gång blir det tre paket i. Kanke lite mindre kryddpeppar också. Såsen har gubbsingen kockat ihop då jag inte alls kan med såser. Men, baconbiffar - ett tips.   ;)

Bye! 

Har varit så pizzasugen idag, så till lunch blev det en enkel omelettpizza. Åh, så gott det är! Tycker jag. Gubbsingen är inte så förtjust i omelettpizza, men det blir desto mer till mig och en omelettpizza räcker till två luncher. Mums!

Omelettpizzan kan sedan serveras med sallad, eller bara en klick smör på så att det blir lite lagom LCHF.   :)

Bye!

Usch och fy så kolhydratberoende jag är igen. Har boostat kroppen med kolhydrater nu när jag varit sjuk, och usch för hur snabbt man blir beroende. Jag är verkligen sockersugen, märker av suget direkt, och behöver äta nästan var tredje timma. Hela dagen har jag gått och tänkt på prinsesstårta...... åh, så gott det vore........ På måndag ska jag ta tag i maten igen då jag inte känner mig riktigt kry än (ni hör hur jag ursäktar mig! hemskt!) och på måndag ska det promeneras ordentligt så att kroppen börjar må bättre. Nu fortsätter jag tyvärr med moffandet.....    

Vad ville jag få ut med det här inlägget egentligen??? Bara erkänna att jag är sockerberoende och att det är jättetufft att kämpa emot, antar jag.

Bye!

Igår kväll unnade jag mig en efterrätt, chokladmousse med bär, som var jättegod. Verkligen jättegod. Idag har jag givetvis då varit sötsugen hela dagen och är det fortfarande. Det var inte enkelt att ta sig igenom affären, när jag var iväg och handlade lite frukost till morgondagen, men på något sätt klarade jag det. Tyvärr är jag fortfarande så jättesötsugen - så nu blir det skogsbär med grädde till.

Bye!

Jag ska erkänna att jag då och då blir jättesugen på godis. Och kanelbullar. Och prinsesstårta. Det är dessa tre saker jag saknar mest nu när jag och gubbsingen har satt igång på allvar med LCHF. Men, då är det bra att det finns lite snacks som man faktiskt kan äta och här är ett tips:

Babybel-ost (vet inte om de är avsedda för vuxna) smakar faktiskt helt ok och innehåller kring 0,2g kolhydrater och 24g fett. Perfekt!  :)

Bye!

Åh, vilken god middag vi (läs gubbsingen) lyckades laga till ikväll. En LCHF-middag: ugnsstekt kotlett med en riktigt god sås till. Desstuom mycket enkel att laga till, och den sköter sig själv i ugnen. Perfekt och rekommenderas starkt! Mums!!!!!!!!

Receptet:
1kg fläskkotlett
3dl vispgrädda
1,5 dl creme fraiche
0,7dl soja
3,5tsk sambal oelek
2st vitlöksklyftor

Lägg köttet i en ugnsfast form och vispa samman övriga ingredienser. Häll blandningen över köttet. Stek 60-75min i ugnen i 175graders värme. Kan serveras med brysselkål eller annat som lockar.
Receptet hittat på www.lchf.se.    :)

Bye!

Det var inte för att komma ur sockerberoendet som jag nu har börjat äta bra mat, utan för att jag vill gå ner i vikt. Men, hur det än är så kommer omställnigsproblemen när man ställer om kosten - och nu har jag huvudvärk. Jag vet inte om det beror på annat, kanske det att jag inte har druckit lika mycket vatten som jag brukar, eller om det är kroppen som börjar sakna sina kolhydrater, men ont har jag och idag kommer jag att knapra Alvedon för att orka med. Räknar med att må bra igen nästa vecka.

Bye Bye!

Ibland står det verkligen still när jag ska komma på vad vi ska äta till middag. Jag är ingen storplanerare när det gäller middagar, så ofta blir det sista-minuten-idéer. Igår kväll blev det något vi hade hemma, och till min förvåning blev det riktigt gott! Riktigt gott var det även att värma till lunch idag. (Även om jag egentligen hade tänkt mig rödlök i maten istället för vanlig gullök.)    :)

Testa gärna!

1kg kycklingfilé kryddas/marineras, grillas och läggs sedan i en ugnsform
2pkt bacon steks i småbitar och läggs ovanpå kycklingen i formen
1pkt fetaost smulas ovanpå köttet
1 rödlök skivas och sprids ut i formen
allt toppas med olja och oregano

Det här kommer vi att göra fler gånger. Helt klart. Mums!
Bye Bye!

Idag blev det grillad lax till middag, och oj så gott det var! Min käre pappa grillar jättegod lax, och gubbsingen har inte lyckats riktigt lika bra det gånger vi har grillat. Fram tills idag. Jag vet inte om det var det att vi faktiskt hade färsk lax denna gång, istället för fryst, eller om det var det att gubbsingen slutade grilla i precis rätt tid - men gott var det, och saftigt!

Ett tips är att grilla laxen långsamt i folie på lagom värme på grillen. Vi smaksatte denna gång med teriykai-marinad, men brukar varva mellan kryddor, sweet chili-sås eller vad vi nu är sugna på. Till laxen testade vi idag ICAs egna kalla Vitlökssås som bara har 0,5g kolhydrater och 77g fett, vilket är perfekt för en LCHF-middag. Tyvärr gillade varken gubbsingen eller jag smaken och föredrar istället vår egna vitlökssås på crème fraiche och vitlöksklyftor. Det är gott med hemlagat har vi konstaterat.   :) 

Ett middagstips och inspiration kanske. Testa gärna!
 
(Jag inser nu att jag måste skaffa mig en liten tång att rensa bort ben med när vi ska tillaga färsk lax. Men, jag måste nog först lära mig hur man rensar fisk när man ska tillaga en färsk en. Ska man kunna sådana saker, tro? Jag tycker det är stort att jag ens tillagar lax nu för tiden, och det ganska ofta, då jag knappt har ätit eller tyckt om någon fisk under hela mitt liv. Antar att jag håller på att växa upp.)    ;) 

Bye!

Idag blev det grillat till lunch, och åh så gott det var. Det hade varit en perfekt LCHF-lunch, bestående av grillad karré och halloumiost, och därtill sås, smörstekta champinjoner och broccoli, om det inte varit för ölen jag tog till. Men, det var så jättelänge sedan jag drack öl, och det är så gott till grillat - så nu blev det så helt enkelt. Mums!   ;)

Ett lunchtips bara sådär.
Bye Bye!

Jo visst skottade gubbsingen en stig fram till grillen idag - och grillsäsongen 2011 är nu inledd. Vi festade till på grillad karré med vitlöksås, grillad majskolv och lök. Åh, så gott det var! Är så mätt så mätt.....

Bye Bye!

Ikväll lagade gubbsingen i ordning en lyxmiddag. Det blev avocado med räkröra till förrätt, och sedan stekt oxfilé med gorgonzolasås och tomat-mozzarellaost-sallad till varmrätt. Så jättegott! Tack, gubbsingen!

Bye!