Loaded Potato Skins

Vi har länge velat laga goda Loaded Potato Skins, jag och P, men har aldrig tidigare kommit för oss. På en av våra favoritrestauranger inne i stan, Church Street, serverar de riktigt goda Loaded Potato Skins och givetvis vill vi laga någoting liknande. Idag hittade jag ett recept som jag provade, och jo dessa var riktigt goda. Och, relativt enkla att göra. Tips Tips till gott kött, eller till lax som vi serverade det till. 
 
foto taget med min iPhone
 
 
 
Recept: 
4-5 bakpotatisar, skrubbade och rena
rapsolja
1påse riven Emmentaler ost
1 påse riven Mozarella ost
2pkt bacon
creme fraiche 
SweetChili-sås
 
 
Bakpotatisen delas på hälften och innehållet gröps ur så att endast några millimeter är kvar runt skalet. De urgröpta halvorna penslas med rapsoljan runt om och läggs sedan på en plåt för att gräddas i ugnen i ca.20-30min i 225grader tills skalen är mjuka och kanterna har fått lite färg. Den rivna osten blandas i en bunke och fördelas i de urgröpta varma potatisskalen. Skär bacon i lagom stora bitar, stek på, och fördela slutligen på potatishalvorna. Grädda i ugnen i några minuter tills osten har smällt och börjar få färg.
Severa gärna med en klick Creme fraice och Sweet Chili-sås till. 
 
Receptet är inte helt LCHF, men fungerar i alla fall (tycker jag) då den till största delen faktiskt består av god ost och bacon. Det finns recept där skinsen görs på blomkål, men vill man vara strikt och äta detta ändå är det bara att njuta av innehållet och låta potatisskalet vara. Receptet hittade jag här, om ni vill kika in och bli mer inspirerade. 
 
Bye! 
 

Pizza på grillen

 
foto taget med min iPhone


 
När P fyllde år fick han en pizzasten av oss i födelsedagspresent. Stenen har vi nu använt några gånger, men det kommer nog ta ytterligare några gånger innan vi får koll och blir riktigt bra på det här med grillad pizza. Men, gott är det och pizzan blir otroligt krispig och god på grillen. Helt klart värt att prova! Tips tips! 
 
Jag som helst gärna undviker mjöl testade idag ett recept på pizzabotten som jag hittade hos 56kilos.se, och den var riktigt god samt riktigt enkel att göra.  
 
1 plåt pizza:  
100g riven Grana Padano, hårdost 
4st ägg 
0,75dl grädde 
2msk fiberhusk 
lite salt 
 
Vispa samman äggen, grädden samt fiberhusken först, och tillsätt tillslut osten och lite salt. Låt stå i 5min. Bred sedan ut smeten på en plåt och förgrädda botten i ugnen i 175grader/på grillen i ca 15min. Ta sedan ut pizzan, ha på det ni önskar, och grädda i 250grader/på grillen tills osten har smällt och pizzan ser färdig ut. Klart! 
 
Den enda nackdelen med att laga pizzabotten utan mjöl är att smeten blir så svårhanterlig, men med en slickepott och sked/kniv går det att få till en (rund) botten i alla fall. Helt klart är det värt besväret då jag efteråt slipper ha ont i magen och känna mig svullen, och detta recept kommer jag helt klart använda mig av igen.        :
 
Bye! 
 

Chiapudding med bär

Då har vi också testat på det här med chiapudding som är så populärt nu. Och, det är någonting som vi då och då kommer att äta till mellanmål, även om jag inte blev lika såld som jag trodde att jag skulle bli. P tyckte att det var fräscht, medan Elias inte riktigt tyckte om det men ändå åt upp allt i sitt lilla glas. 
 
 
 
 
Chiapudding är enkelt att tillaga, man behöver endast röra/vispa ihop ingredienserna och sedan ställa det i kylen. Efter några timmar måste chiapuddingen röras om igen så att inte chiafröna sjunker ner till botten, och då passar man på att portionera ut puddingen i skålar för att sedan ställa dem kallt i kylen i ytterligare fyra-sex timmar. Gärna över natten om man ska ha chiapudding till frukost. När det är dags att servera toppar man chiapuddingen med bär som man vill ha. Färdigt! 
 
till 3portioner: 
4dl kokosmjölk 
4msk chiafrön
lite vaniljpulver
lite sötning
bär att toppa med
 
Receptet är hämtat från 56kilo.se. Kika gärna in där för att inspireras! 
Bye! 
 

Rökt var det här...

Just nu röker vi kött och diverse annat för fullt här. Nästan hela dagen har P ägnat åt att laga mat, ha koll, elda och fylla på. Första spontana känslan är att vi är väldigt nöjda med vår rökare. (Hmmm.... vad heter den egentligen? Rökmaskin?) Hoppas det blir så gott som det ser ut.       ;)  

 

bild via Instagram - iamisvarld 

 

 

Bloggat från altanen. 

Bye! 

 


Sallad med melon i

Jag har verkligen fastnat för melon i sallad och ikväll blev det det som tillbehör till grillat. På Coop hade de på frukt-avdelningen en lagom stor burk med melon-mix och en burk fick följa med hem idag som test. Resultat: vi kommer garanterat köpa den oftare. Idag blev det en enkel sallad på körsbärstomat, gruka, rödlök och melon, och även om det är enkelt är det jättegott. Ett tips så där på eftermiddagen. Verkligen en smak av sommar.       :) 

 

foto taget med min iPhone 

 

Bye! 

 


Socker - Big NoNo. Kolhydrater - Absolut. Mättat fett - Aldrig i livet!

Ikväll har jag suttit på samråd för förskoleområdet tillsammans med förskolechef, personal och kostchefen i kommunen, och nu efteråt vill jag bara dunka huvudet i väggen då allt känns så hopplöst. Jag vet att jag är nyfiken av mig, lägger näsan i blött och vill vara med och påverka, jag är sådan. När jag sedan inte kan påverka, när jag känner att jag inte får någon som helst respons tillbaka, blir jag frustrerad. Fy, så frustrerad jag är just nu. Det hela handlar givetvis om maten på förskolan, och ni som varken vill eller orkar läsa om detta kan sluta nu. Jag behöver tyvärr skriva av mig, so here I go..... 
 
Jag säger inte att barn på förskola och skola ska äta LCHF. Inte alls. Jag kan inte kräva det. Däremot tycker jag att förskola och skola ska sträva efter att ge barnen så naturlig mat som möjligt, och med naturlig mat menar jag mat som inte genomgått en massa olika processer eller fått en massa onödiga tillsatser och E-ämnen i sig. Detta håller även kostchefen med om och vi är överens. Sedan tycker jag att förskola och skola ska sträva efter att minska barnens intag av socker så att inte blodsockret far upp och ned, samt påverkar ork och humör utan istället ger något balanserade barn under hela dagen. Även detta håller kostchefen med om. 
 
Nu till anledningen till att jag vill dunka huvudet i väggen. Ett steg i rätt riktning när det gäller barnens mat, vilket småkillarnas förskolefröken som var på plats föreslog, vore kanske att servera Felix ketchup med mindre socker till maten. (Jag hade givetvis föreslagit ketchup med stevia, men då alla inte tror på LCHF och därmed heller ej på stevia tycker jag också att ketchupen med mindre socker är ett steg i rätt riktning.) Men nej, se det går inte. I snart fyra år nu har kostchefer i regionen suttit i förhandlingar för att gemensamt besluta vilka produkter som kan köpas in till kockarna i kommunen, och att göra några ändringar nu går inte. När förhandlingarna snart är klara kommer beslutet gälla i (var det?) fyra år, och efter det kommer åter nya förhandlingar att tas upp, som i sin tur kommer att hålla på i tre-fyra år. Om jag förstod det hela rätt. Jag hoppas verkligen att jag har missuppfattat allt, hur lång tid det tar att ändra listan på vilka produkter och mat som förskolan kan köpa in. För, om jag har förstått det rätt kommer det alltså att ta minst åtta år innan Elias och Simon kommer att få ketchup med mindre socker till sina köttbullar på förskolan. Åtta år?!?! Är det rimligt??? Jag funderar just nu på att stanna till på ICA Maxi på vägen hem från jobbet imorgon och köpa den där flaskan ketchup med mindre socker, knyta en liten rosett runt halsen på den och lämna den till fröknarna på förskolan. Kan jag göra det? Bara för att visa fröken att jag stödjer hennes idé? 
 
Sedan fick jag veta att förskolorna kommer att byta ut den röda mjölken och istället börja servera grön mjölk framöver då den gröna mjölken är berikad med C och D-vitamin. Varför kan man inte ge barnen mat som innehåller naturligt C och D-vitamin, undrar jag givetvis. Varför byta ut mjölken? Jo, för en ytterligare anledning till att den röda mjölken byts ut är att den är fetare, och mättat fett är väldigt farligt. Om förskolan skulle behålla den röda mjölken måste man dra ner på mängden mättat fett i den andra änden, exempelvis servera magrare korv och det vill såklart inte barnen. Givetvis har jag googlat runt lite och bland annat hamnat på Kostdoktorns hemsida, där han bland annat skrivit ett inlägg om barn som dricker lättmjölk. Och nej, jag säger inte att alla ska äta LCHF, men däremot önskar jag att åter att alla inte vore så rädda för mättat fett.  
 
Givetvis kikade jag också ikväll in på Livsmedelsverkets hemsida, klickade mig vidare till vård-skola-omsorg,och därefter Måltider i förskolan. När P och jag kikade på listan över "Bra principer för maten i förskolan" undrar vi om barnen verkligen blir mätta på det de rekommenderar; frukt och grönt, vatten och lättmjölk, bullar, kakor och glass (men bara högst en gång/månad), mer vatten, samt matro. Jag vet egentligen inte vad vi hade förväntat oss, men inte riktigt det. Läser man vidare i foldern som går att hitta på hemsidan står det givetvis lite mer om vad Livsmedelsverket rekommenderar, men jag är inte övertygad. Under samrådet fick vi även reda på att en dagsmåltid/barn (dvs frukost, mellanmål och lunch tillsammans) kostar ungefär 20:- och om det är den summan vi rör oss med förstår jag att jag inte kan ha allt för höga förhoppningar om naturlig, ekologisk och närproducerad mat i förskolan. 
 
Jag ska avsluta, men jag måste bara få förklara mig en sista gång. (Har ni orkat läsa så här långt är ni gulliga! Tack!) Det som känns mest tungt är nog ändå att jag som förälder inte kan påverka vad våra småkillar får i sig för mat när de är på förskolan. Kostchefen upprepade under samrådet flertalet gånger att hon måste följa Livsmedelsverkets rekommendationer, medan jag då påpekade att de just är "rekommendationer" och ingenting annat, att flera kommuner i vårt land inte följer dem. Jag undrade tillslut, då jag inte fick någon respons alls, vilket forum jag ska vända mig till för att få göra min röst hörd och kunna påverka, och då fick jag bara en stirrande blick tillbaka. (Just nu funderar jag på att ge mig in i politiken.) Ska jag hårddra det ska vi som föräldrar kunna påverka verksamheten i förskola och skola, det står i Läroplanen och Skollagen. Och, jag vill försöka påverka så frågan är nu hur och vad jag ska göra? Samtidigt förstår jag att det finns föräldrar som tycker precis raka motsatsen till mig, men då är det deras uppgift att engagera sig så att vi kan börja diskutera och påverka maten som våra barn får i sig. Eller? 
 
Nu så, nu har jag skrivit av mig. Det kanske blev ett LCHF-propagandainlägg ändå. F'låt! Jag vet att ni som läser vet om att jag tycker om LCHF-mat, det är jättegott och jag saknar varken pasta/potatis/ris/bröd, samtidigt som även jag kan unna mig vitlöksbröd någon gång, ett glas öl, för att inte tala om glass på sommaren. Jag kan dock inte släppa det faktum att jag inte kan vara med och påverka maten som Elias och Simon får i sig om dagarna, speciellt när jag stenhårt tror att maten inte är fullt tillräcklig och bra. Det är jättefrustrerande. Jag antar att jag får fortsätta dunka huvudet i väggen tills jag kommer på något vettigt. Suck...... 
 
En frustrerad ami säger:
Nighty-Night! 
 

Lavkarbobröd

Imorse bakade jag LowCarb-bröd för första gången. ICA Maxi hemma har börjat sälja allt fler LCHF-produkter och har nu en hel hylla med sukrin, bakmix, vaniljpulver och diverse. Senast vi handlade mat på ICA Maxi köpte jag med en LowCarb-mix för att testa hur brödet smakar, och om det kan fungera som ett alternativ när man blir sugen på bröd. Och, idag har vi testat det och det fungerar helt klart som alternativ. Jag tog en skiva med mycket Bregott, skinka och ost på och det var riktigt gott! (Säger jag som äter LCHF, de övriga var kanske inte helt övertygade.)      ;) 
 
 
 
Mixen behöver bara blandas ut med 3dl vatten och ska sedan stå i ugnen i 70minuter. Ska helt klart ha några paket ståendes hemma som jag kan ta till när suget sätter i.     :)
 
Bye! 
 

LCHF-scones till frukost

Denna söndagmorgon har jag lyxat till det med LCHF-scones till frukost. De är väldigt enkla att göra och faktiskt goda. Receptet hittade jag i ett nummer av reklamtidningen Hälsokraft som faktiskt här hos oss ibland kommer med erbjudanden på mjöl, kokosolja och annat, vilket är jättebra enligt mig. Nu för tiden äter jag sällan frukost, men ibland kan det vara kul att baka scones, eller varför inte bjuda en övernattningsgäst på scones.      :) 
 
 
 
Receptet på två scones: 
 
1 ägg 
2dl mandelmjöl 
1krm bakpulver 
1msk kokosolja 
 
Ingredienserna rörs samman till en smet och klickas sedan ut till två scones på bakplåten. Grädda ca 10-15min i ugnen, tills bröden har fått ljusbrun färg, i 200grader. Servera med Bregott och ost. Gott! (Hälsokraft tyckte att man ska servera scones med sin favoritmarmelad, vilket jag tyckte var lite synd att förstöra en annars bra LCHF-frukost.)     :) 
 
 
Ha en skön söndag! 
Bye! 
 

Choklad(bolls)igelkottar och maskar

 
 
 
Idag bakade jag och Elias choklad(bolls)igelkottar och maskar. Lite trixigt med smält choklad, men jättegoda blev de! Jag är helt såld på receptet på chokladbollar á la LCHF och använde den givetvis till igelkottarna också, för att sedan doppa ansiktet i smält Lindt choklad med touch of SeaSalt, ha på riven kokos, och slutligen sätta ögon av silverkulor på plats. Som sagt, lite trixigt men det gick.     ;)
 
Har upptäckt att man kan hitta på mycket roligt när man bakar och pysslar, och även Elias tyckte det var jättekul att göra någonting annat än runda bollar. Så, får se vad vi hittar på nästa gång.    ;) 
 
Bye! 
 

Blåbärscupcakes

 
 
 
 
Våra allra första cupcakes har vi lyckats få till idag, Elias och jag. Jag måste säga att jag faktiskt är förvånad att de blev lite söta ändå, till utseendet, för att vara första gången. Tycker vi här hemma i alla fall. Dessutom tycker jag att de faktiskt var goda, så pass så att jag offrade mig och åt även Elias cupcake.    :) 
Elias var dock lite skeptisk till frostingen och åt en enkel blåbärsmuffins istället. Även P tyckte att dessa blåbärscupcakes var goda, dock tror han att de som ej äter LCHF och vill ha sötare muffins/cupcakes tyvärr ej riktigt kommer att gilla dessa. Så, nästa gång vi gör muffins och cupcakes här hemma ska jag utgå som sagt från grundreceptet men söta lite lite mer.  
 
Receptet på ca 12-15muffins: 
 
0,5dl sukrin+ 
4st ägg
125g smält smör 
100g färskost 
1dl grädde
2,5dl mandelmjöl 
0,5dl kokosmjöl 
1msk fiberhusk 
2tsk bakpulver 
1dl mixade frysta bär 
 
Vispa sukrin+ och ägg poröst, och vispa sedan i smält smör, färskost, grädde. Blanda de torra ingredienserna som sedan rörs ner i smeten, och avslutningsvis de frysta bären du vill ha. Klicka ut smeten i muffinsformar och grädda i ugnen i 175grader i ca 25-30min.  
 
 
Recept på frostning: 
 
200g färskost 
2msk vatten 
karamellfärg som passar till dina cupcakes
vaniljpulver 
stevia
 
Vispa samman ingredienserna och smaka av med vaniljpulver och stevia. Spritsa frostingen och dekorera avslutningsvis dina cupcakes så som du vill ha dem. Servera och njut!      :) 
 
Receptet ovan har jag hittat på 56kilo.se och där finns olika varianter på muffins och bakat. Kika in där och hämta inspiration. Jag ska garanterat göra det fler gånger.    :) 
 
Bye Bye! 
 

Huvudvärk, trötthet och illamående

För nästan en månad sedan skrev jag att jag inte var hungrig om dagarna. Så är det fortfarande. Nästan. Vissa dagar måste jag ta ett mellanmål för att orka fram till middagen, men annars är jag inte alls hungrig. Istället har jag på sistone blivit mer trött och illamående, för att inte tala om huvudvärken som varje förmiddag punktligt infinner sig. Det känns lite orättvist att jag inte får ut något av huvudvärken, tröttheten och illamåendet då det är samma känsla som jag hade när jag väntade Elias och Simon. Då fick jag Elias och Simon, och det var absolut värt det. Nu får jag dock inte ut någonting alls av detta. Suck....
 
Jag kan tänka mig att kroppen nu, nästan efter en månad av mycket lägre kalori- och kolhydrat-intag, har börjat känna av att vitaminer etc saknas och att det är därför jag mår som jag mår. Som vanligt måste jag läsa på lite då jag inte har koll på vad som egentligen händer i kroppen, men någonting är inte som det ska vara. Tydligen är magnesiumbrist vanligt hos dem som äter LCHF, och under symptomen hittar man huvudvärk etc. För att slippa huvudvärk, trötthet och illamående köpte jag igår hem piller från apoteket och jag hoppas nu att dessa kommer att pigga upp och hjälpa mig må bra igen.  
 
 
 
 
Efter intag av magnesium, vitamin D samt Omega-3 ikväll blev det en PowerWalk, och för att ta ut mig helt och hållet avslutades PW'n med trapporna som jag for upp-och-ned för tio gånger. Jag är nöjd att jag fixade det, speciellt med tanke på att jag förra (och första) gången var helt slut efter fem gånger upp-och-ned. Nu återstår att se vad kroppen säger efter några dagar med magnesium- och vitamin-påfyllning. Att få sova ut ordentligt hade säkert gjort sitt till också, men jag hoppas som sagt att detta hjälper.    :)
 
Bye Bye! 
 

Vägen från 137kg

Veckans inspiration och recept har jag bestämt mig för att denna vecka hämta från Anna J.D. Jaconbssons bok Vägen från 137kg. Nu innehåller den inte den boken så jättemånga recept, men de som finns med verkar helt klart vara värda att prova. Jag som sedan gillar att läsa bloggar kan tänka mig att denna bok kommer passa mig jättebra, speciellt då det är kortare texter och jag inte behöver stressa med att läsa färdigt hela kapitel utan kan avbryta när det behövs.    :) 
 
 
 
Nu ska vi iväg på PowerWalk.    :) 
Bye! 
 

Pizza-botten á la LCHF

Idag åt vi en jättegod hemgjord pizza till middag. Jag kan sakna att äta pizza lite då och då, och även om det går att äta hämtpizza genom att bara äta fyllningen så känns det ändå inte helt rätt. Oftast har jag valt sallad när vi har tagit hämtmat, men från och med nu kommer vi att köra på hemlagat.    :) 
 
56kilo.se hittade jag idag ett recept som jag provade här hemma, och den gick verkligen hem. Inte ens Elias, som är kinkig när det gäller mat, klagade utan tyckte att det var jättegott. Både jag och P var positivt överraskade av pizzabotten och kommer att laga pizza klart oftare nu när vi har detta recept som alternativ. Till pizzan åt vi sedan pizzasallad samt bea-sås, hur gott som helst!  
 
 
 
  
 
Receptet på pizzabotten: 
100g   riven västerbottenost 
4st   ägg 
0,75dl   grädde 
0,5dl   mandelmjöl 
0,25dl   kokosmjöl 
1msk   fiberhusk 
lite salt  
 
Ägg, grädde, mandelmjöl, kokosmjöl, fiberhusk och lite salt vispas först samman i en bunke, och den rivna västerbottenosten blandas i sist. Smeten får stå och dra i fem minuter. Sedan breds smeten ut på en bakplåt och gräddas ca 15min i 175grader i ugnen. 
 
Det är givetvis upp till var och en att bestämma vad man vill ha på sin pizza. När fyllningen är på ska pizzan in i ugnen i 200grader tills osten har smält och pizzan har fått en fin färg, och när det är klart är det bara att äta och njuta! Jättegott!!!!! Helt klart värt att testa!    :) 
 
Bye Bye! 
 

Sibylla - när varken tid eller ork finns

Det är tur att Sibylla har god mat när varken tiden eller orken räcker till. :)


 

via Instagram - iamisvarld 

 

Bye Bye! 

 


Ost-chips

Idag har vi ätit tacos med ostchips då jag inte orkade göra i ordning tacobröd. Ostchipsen fick mycket godkänt av killarna och både Elias och Simon knaprade i sig glatt av dem. Jag är mest glad över att de var så jättelätta att göra, och dessutom goda. Blir helt klart ett alternativ till tacobröd framöver. 
 
 
 
Recept: 
Riven ost 
Oregnao 
 
Jag tycker att man gott kan köpa riven ost i valfri smak när man ska göra ostchips. Tycker man om stark ost köper man det, tycker man om mild ost då köper man det. Jag använde Tex-Mex-ost till våra ostchips. Klicka ut osthögar på bakplåtspapper och strö sedan över lite oregano för att ge osten lite extra smak. Låt stå i ugnen tills de har fått lite färg i ca 200grader. Servera med tacofärs, grönsaker och sås - och njut!     :) 
 
Bye Bye! 
 

Inte hungrig

Jag är inte hungrig nu för tiden. Till frukost tar jag en kopp kaffe med ordentligt med grädde i och det är det enda jag vill ha. På grädde står man sig ganska bra. Sedan blir det en kopp kaffe med grädde till på förmiddagen, men ingenting mer. För en liten stund åt jag lunch tillsammans med Simon (P och Elias är iväg på ärenden) och han åt på som vanligt, men jag fick nog i mig högst fem skedar korvstroganoff. Till middagen brukar jag i och för sig vara hungrig, men sedan står jag mig på det till nästa dag. Jag undrar egentligen hur många kalorier jag får i mig på en dag, måste nog räkna lite på det. 
 
Jag vet att det blir såhär när man kommer igång med LCHF på riktigt och får igång fettförbränningen. Man är inte hungrig. Och, man ska egentligen bara äta när man är hungrig. Det jag tycker är tråkigt är att frukost- och lunchstunderna med småkillarna blir fel. Visst, jag sitter med vid matbordet, har en kopp kaffe eller lite mat framför mig, men jag har alltid ansett att man som förälder ska föregå med gott exempel och äta ordentligt och samtidigt som barnen så att det blir rutin och en familjestund kring matbordet. Nu känns det som att det inte riktigt är så. Samtidigt kan jag heller inte tvinga i mig mat, lika lite som jag tvingar i småkillarna när det tar stopp för dem. 
 
Vi får se hur länge denna period, att inte vara hungrig, varar. Det kanske ordnar sig på något sätt ändå. Än har nog varken Elias eller Simon tänkt på att jag inte äter så mycket när vi sitter tillsammans kring matbordet, och när frågan kommer upp får jag se hur vi gör då. Det allra viktigaste för mig är ändå att vi inte äter på olika tidpunkter på olika ställen här i huset, och det behöver jag nog inte oroa mig för på många många år.    :)
 
Bye for now! 
 

Baconlindad kyckling med chiliost och gräddsås

Härom kvällen lagade vi baconlindad kyckling med chiliost och gräddsås till middag. Middagen fick mycket godkänt av hela familjen och vi kommer att laga kyckling i olika varianter med gräddsås helt klart flera gånger. Gräddsåsen kommer jag dock att försöka få fetare/krämigare då den var för rinnig för min smak, så nästa gång ska jag tillsätta lite philadelphiaost och se hur det blir. 
 
 
 
Receptet: 
kycklingfilé ca 1kg
200g färskost med chilismak
2-3pkt bacon
smör
 
5dl grädde 
100g färskost 
2msk kycklingfond 
1tsk soja 
salt och peppar 
 
Kycklingfileérna kan delas på två och därefter görs ett snitt i dem som fylls med färskosten. Linda sedan så mycket bacon runt kycklingfilén som du önskar. Kycklingknytena steks i stekpanna tills de fått färg och läggs därefter i en ugnsform. 
 
Häll grädden, färskosten, fonden och sojan i stekfettet efter kycklingen och låt puttra en stund. Tillsätt salt och peppar efter smak. Häll tillslut gräddsåsen över kycklingfiléerna och låt stå i ugnen 20-25min på 200grader. 
 
Vi serverade rätten med enkelt tomat- och gurksallad, men den kan lika gärna ätas med blomkålsris. Som sagt, såsen kan kanske även göras lite krämigare med philadelphiaost. Receptet är hämtat från Anna Halléns bok som innehåller riktigt många goda recept att testa eller inspireras av.    :) 
  
Testa! Hoppas det smakar! 
Bye for now! 
 

LCHF-husmanskost som inspiration

Här hemma har vi haft en lugn skön torsdagmorgon med lek och Sommarlov på TVn. Jag klurar just nu på vad vi ska köpa med oss från affären till kvällens middag, och så snart inköpslistan är färdig ska vi ta en liten promenad. Även denna vecka, precis som förra, ska jag låta Anna Hallén med sin LCHF-husmanskost fortsätta inspirera till middagarna här hemma. Det har inte varit lätt att fotografera maträtterna som vi har lagat, men de har fått helt klart godkänt (även av Elias och Simon) och jag ska försöka få till några kort och recept här så småningom.    :) 
 
 
 
 
Ha en bra dag! 
Bye for now! 
 

Taco-wraps

 
 
 
Till middag idag blev det tacowraps. Min tanke var att rätten är enkel och snabb att laga denna varma sommardag, men om man gör tacobrödet själv blir det en procedur i alla fall vilket jag suckandes konstaterade i värmen i köket. Men, jag gillar känslan av att äta tacos med bröd och så länge det inte går att köpa LCHF-tacobröd får det bli en variant på det. Jag tog receptet till LCHF-pastan och gjorde tacobröd av, vilket fungerar alldeles utmärkt.    :)

Recept på tacobrödet:
4 ägg
125g philadelphiaost
0,5dl fiberhusk

Äggen vispas poröst och därefter rörs philadelphiaost och fiberhusk ner till en smet. Smeten klickas ut på en ugnsplåt med bakplåtspapper på, och kavlas därefter ut ytterligare till ett runt tacobröd. För att undvika att smeten fastnar när den ska kavlas ut ska man ha bakplåtspapper ovanpå smeten. Grädda i ugnen, 150grader, i ca tio minuter. Ett alternativt två bröd/ugnsplåt.
 


Vad man sedan vill ha på sin tacowrap bestämmer man givetvis själv. Jag fick inte ihop min tacowrap, men jättegod var den (ja, jag fuskade och hade på Tex Mex PineappleSalsasås) och tacobrödet fyller helt klart funktionen och smakar bra. Testa!     :) 

Bye Bye!
 

Chokladbollar á la LCHF

Jag har i flera dagar varit sugen på något gott. Inte nödvändigtvis socker, men någon typ av fika eller godis. Nu till påsk köper folk på sig godis och jag vill också kunna unna mig något. Så, idag har Elias och jag gjort chokladbollar á la LCHF. Denna gånger passade jag på att förbereda så pass så att Elias fick blanda ihop ingredienserna själv, vilket han givetvis tyckte var spännande. Det som är riktigt bra med dessa chokladbollar är att man äter en-två stycken och sedan är man nöjd. Perfekt!   :)




Receptet:
100g smör
100g riven kokos
3,5 - 4msk sukrin
2msk kakao
1,5tsk vaniljpulver
1,5msk kallt kaffe
1msk vispgrädde

riven kokos att rulla chokladbollarna i.

Blanda samman ingredienserna precis som med vanliga chokladbollar. Låt stå i kylen en stund innan servering.


Bye Bye!

Tidigare inl‰gg
RSS 2.0
Ladda ner en gratis bloggdesign p www.designadinblogg.se/gratisdesign - allt om bloggdesign!